Vanaf juli start traditioneel het mosselseizoen in België. De klassieke bereiding met witte wijn is overheerlijk, maar deze variant van mosselen op de BBQ is een ideaal voorgerecht. Met de tijm en basilicum heb je een frisse & pittige smaak.

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

  • 1 kg mosselen
  • 2 kleine (rode) ajuinen
  • 1 teen look
  • Bladpeterselie
  • Bieslook
  • Tijm
  • Basilicum
  • Koffielepel mosselkruiden
  • Olijfolie

Materiaal

  • BBQ
  • Houtskoolstarter
  • Aluminumfolie

Gebruikte technieken

Bereiding

Kruidenmix

  1. Snij de look & ajuin in kleine stukjes.
  2. Snij of scheur de peterselie, bieslook, tijm en basilicum ook in fijne stukjes. Als je scheurt komt er meer smaak vrij.
  3. Meng de kruiden, look en ajuin met een scheut olijfolie.
  4. Doe de mosselkruiden erbij en meng nog eens goed zodat de kruiden overal mooi verdeeld zijn.

BBQ aansteken

  1. Voor deze bereiding moet je grillen.
  2. Laat de kolen mooi wit worden voor je de mosselen er op legt.

Mosselen

  1. Spoel de mosselen 2 keer onder koud water. Mosselen met een kapotte schelp gooi je weg.
  2. Neem aluminiumfolie en maak een bakje van ongeveer 30 x 20 cm waarin alle mosselen passen. Om scheuren te voorkomen gebruik je minstens 4 lagen folie.
  3. Leg de gewassen mossel in je bakjes, probeer niet teveel mosselen op elkaar te leggen zodat ze gezamelijk kunnen garen.
  4. Verdeel de kruidenmix over de mosselen.
  5. Als de kolen mooi wit zijn mag je de mosselen op de kolen plaatsen.
  6. Zodra de mosselen zich openen roer je ze om zodat de kruidenmix goed kan inwerken.
  7. Als je ziet dat de mossel loskomt van de schelp is ze klaar. Let er goed op dat ze allemaal open zijn.
  8. 1 kg mosselen op mijn Weber BBQ is na 10 à 15 minuten klaar.

Dit gerecht is ideaal om te combineren met verse lookbroodjes.